스타벅스 vs 카페베네 기업 SWOT분석과 마케팅 STP,4P전략 비교분석
스타벅스 vs 카페베네 기업 SWOT분석과 마케팅 STP,4P전략 비교분석
스타벅스 VS 카페베네
마케팅전략 비교분석
`1` 들어가며
현재 커피시장은 하루가 다르게 성장하고 있는 추세이다. 커피믹스와 같은 혼합커피시장의 비중은 줄어들고 원두커피시장의 비중이 크게 늘어나고 있는 추세이다. 이 보고서는 이와 같은 상황에서 커피시장의 대표적 경쟁 기업이라 할 수 있는 두 곳을 조사한 후, 커피시장에서의 각 기업의 경쟁전략을 분석하는 것에 그 목적을 두고 있다.
본 보고서는 국내 테이크아웃 커피시장에 있어서 많은 비중을 차지하고 있고, 테이크아웃 커피시장을 열었다고 할 수 있는 스타벅스와 현재 미국으로 까지 사업영역을 확장하고 있는 카페베네를 경쟁기업으로 선정하였다. 그 이유는 커피시장의 원조강자라 할 수 있는 스타벅스의 입지는 점점 줄어들고 있는 반면에 새롭게 부상하고 있는 카페베네의 최근 성장세가 두드러져 보였기 때문이다. 분석 방법으로서 우리 조는 각 기업의 내부적 환경과 외부적 환경을 분석하고 그 자료를 토대로 각 기업경쟁전략을 제시하고자 하였다.
내부적 환경을 분석하는 데에 있어서 4P분석기법과 SWOT 기법을 사용하였으며 외부적 환경을 분석 하는 데에는 현재 커피 시장의 동향과 SWOT 기법을 사용하였다. 또한, STP전략 기법을 사용하여 각 기업의 마케팅 전략을 분석하였다. 위의 분석기법을 활용하여 통합적인 기업 경쟁 전략을 제시하고자 하였다.
`2` 스타벅스 vs 카페베네 마케팅전략 비교분석
1.마케팅 4p Mix전략 분석
①스타벅스
(1). Product
1) 브랜드 전략
스타벅스는 조화(harmony)와 대조(contrast)가 절묘하게 교차하는 특유의 일관성 있는 스 타일을 내세우고 있다. 스타벅스의 갈색 백이나 가벼운 색조를 띤 카운터의 나무, 그리고 머리를 길게 늘어뜨린 여성의 모습을 보여주고 있는 녹색 로고 등은 모두 자연스럽고 환경 친화적인 느낌을 자아낸다. 이러한 유기적 요소는 현대적이고 인공적인 냄새를 풍기는 요소들과 좋은 대조를 이루며 섞여져 있다.
커피라고 하면 자판기 커피와 헤이즐넛류의 향커피가 전부인 줄 알았던 사람들에게 에스 프프레소의 강렬한 맛과 향은 말할 수 없이 매혹적으로 다가왔다. 더군다나 하얀 바탕에 초록색 로고가 선명한 스타벅스 커피 한 잔을 들고 거리에 나온 사람은 나는 `최고의 품질을 찾는 고상한 사람` 혹은 `뉴욕 스타일의 여피족`이라는 느낌을 갖게 된다.
커피 한 잔이 선사하는 `자랑스러움`. 이것 역시 스타벅스가 창출한 새로운 커피문화이다. 사람들은 한 잔의 커피 이전에 한 잔의 이미지를 산다. 스타벅스는 그러한 이미지를 파는 것이다.
2) 제품 전략
스타벅스에서 즐기는 커피 맛은 세계 어느 곳이나 똑같은 맛을 내는 것으로도 유명한데, 이것은 최고의 아라비카산 원두를 스타벅스 로스트라고 하는 독특한 방법으로 볶아내어 각 국의 스타벅스 체인점에 항공 배달해 사용하기 때문이다.
자신만의 취향에 맞는 커피를 마실 수 있도록 최대한 배려하기 위해, 따뜻한 커피는 세 가지, 차가운 커피는 두 가지 사이즈로 선택할 수 있고 고유의 조리 방법이 있지만 기호에 따라 에스프레소 샷을 추가할 수도 있다.
또한 컨디먼트 바가 있어 시나몬, 바닐라, 초콜릿 가루와 밀크, 시럽 등을 취향에 맞게 넣 어 먹을 수 있다.
스타벅스는 또한 본래의 커피 맛을 유지하기 위해 포장이나 유통기한에 대한 새로운 기술을 개발하였다. 산소와 습기를 막아주어 커피의 유통기한을 연장시킬 수 있고, 맛의 변질을 방지할 수 있는 ‘포일’이라는 금속성 포장기술을 개발하였다. 신선함의 유지와 맛있는 커피맛을 위해 새로운 기술과 노력에 집중하였다. 신선도를 유지하기 위해 추출 후 1시간이 지난 커피는 폐기 처분하였다. 또한 고객들이 이를 직접확인 할 수 있도록 커피메이커 옆에 타이머를 달아놓았다. 원두커피에 부착된 타이머를 통해 물리적인 증거를 제시함으로써 고객의 신뢰도를 쌓기 위해 노력하였다.
뜨거운 커피가 담겨져 있는 컴을 잡기 편하게 슬리브를 씌우거나 커피잔에 고객의 주문상태를 표시하는 등의 독창적이고 혁신적인 아이디어를 개발하여 스타벅스에 대하여 고객의 마음속에 우호적으로 포지셔닝 될 수 있도록 노력하였다.
(2). Price
하워즈 슐츠 회장의 고가 전략이 성공을 거둘 수 있었던 이유는 커피라는 하나의 제품 판매에 주력한 것이 아니라, 스타벅스라는 이미지를 상품화하고, 브랜드의 이미지를 판매 하는 것에 초점을 두었기 때문이다.
즉, 소비자들은 1,000원 이하의 자판기용 커피 또는 캔 커피를 마시는 대신 단순한 커피 가 아닌 스타벅스 커피의 문화를 즐기기 위해 선택한 것이다.
스타벅스는 ‘가격표적화’ 전략을 사용한다, 커피의 사이즈를 3~4개로 구분하여 각기 다른 가격을 받고 있다. Small, Tall, Grande, Venti 4가지의 사이즈가 있으며 한 사이즈가 커질수록 500원씩 비싸진다. 동일 상품에서 Small과 Venti의 가격 차이는 무려 1,500원이다.
많은 사람들이 양이 많을수록 추가되는 비용이 많아질 것이라고 추측하지만, 실제로 원재료의 차이에서 발생하는 비용은 거의 차이가 없다.
가격을 사이즈 별로 500원씩 차이를 두는 이유는 이렇게 가격을 분류함으로써 커피라는 상품에 4,500원까지 지불할 수 있는 소비자도 끌어들일 수 있다. 그리고 커피에 4,500원은 지불할 수 없으나 3,500원을 지불할 수 있는 소비자도 끌어들일 수 있는 것이다.
즉, 가격표적화란 물건에 여러 가지 가격을 설정한 다음, 소비자를 가격에 민감한 소비자와 둔감한 소비자로 구분하여 같은 두 소비자층을 모두 끌어들이는 전략인 것이다.
가격표에 본 상품에 추가적인 주문을 할 수 있도록 Extra란을 만들어 놓았다. 추가적인 주문에 따라 500원, 600원, 1000원을 본 상품에 추가적으로 더 벌을 수 있으며, 소비자는 자신의 구미에 맞게 상품을 주문할 수 있다.
통상 고객이 느끼는 가치(Value)에 비해 가격은 낮게, 생산비용보다 높게 매겨야 한다. 즉, V(가치)`P(가격)
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자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/detail.asp?pk=15052155&sid=ddangkung&key=
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